作り方

1. 赤レンズ豆はサッと洗って、ざるに上げておく。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り、ミニトマトはヘタを取って２等分する。
2. フライパンにサラダ油、クミンシードと1のにんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら、1の玉ねぎを加えて薄いきつね色になるまで炒める。
3. スパイスと1のミニトマトを加え、少し煮崩れてくるまで炒め、水と1の赤レンズ豆を加えて弱中火で15〜20分、豆がやわらかくなるまで煮る。
4. 塩を加えて全体を混ぜ、味をみて足りなければ塩とレッドペッパー（各分量外）でととのえ、火を止めてご飯と一緒に器に盛りつける。お好みでピクルスやパクチーなどを添える。